Nachhaltigkeit ist längst kein Trend mehr, sondern eine Notwendigkeit, die auch in der Eventbranche immer stärker berücksichtigt wird. Vom Venue bis zur Dekoration, aber besonders beim Catering lassen sich große Schritte in Richtung Umweltbewusstsein machen. Wenn du also dein Event nachhaltig gestalten möchtest, dann sollte auch das Catering darauf abgestimmt sein. Aber wie genau kannst du ein nachhaltiges Eventcatering planen, das nicht nur umweltfreundlich, sondern auch lecker und kreativ ist?
Wir haben dir einige spannende Ideen zusammengetragen, die deinem Event ein grünes Upgrade geben – von regionalen Leckereien bis hin zu Zero-Waste-Konzepte.
1. Veggie first – Pflanzenbasierte Menüs für dein Event
Eine pflanzenbasierte Ernährung ist nicht nur gesund, sondern auch nachhaltig. Bei Events kannst du auf ein rein vegetarisches oder sogar veganes Menü setzen. Dies hat viele Vorteile für die Umwelt:
- Weniger CO2-Emissionen
- Geringerer Wasserverbrauch
- Schonung der Biodiversität
Außerdem bieten vegetarische und vegane Gerichte eine breite Vielfalt an kreativen Optionen! Von raffinierten Salaten über würzige Currys bis hin zu herzhaften veganen Burgern – die Vielfalt ist nahezu grenzenlos. Und: Veggie-Menüs sprechen eine große Zielgruppe an, da sie nicht nur umweltbewusst, sondern auch gesundheitsfördernd sind.
Ideen für dein Veggie-Catering:
- Vegane Wraps mit Hummus und frischem Gemüse
- Gegrilltes Gemüse mit Quinoa und Nüssen
- Zucchini-Nudeln mit Tomaten-Basilikum-Sauce
- Pilz-Risotto mit Kräutern
2. Regionalität – frische Zutaten aus der Umgebung
Regionalität ist ein weiterer wichtiger Aspekt des nachhaltigen Eventcaterings. Zutaten aus der Region zu verwenden, bedeutet, kurze Transportwege zu gewährleisten und die lokale Wirtschaft zu unterstützen. Achte darauf, dass du in der Saison Produkte auswählst, die in der Umgebung verfügbar sind. Auf diese Weise kannst du auch die saisonale Vielfalt und die Frische der Lebensmittel nutzen.
Tipp: Viele Catering-Dienste bieten „Farm-to-Table“-Optionen an, bei denen direkt mit regionalen Bauern und Erzeugern zusammengearbeitet wird. So kannst du sicherstellen, dass du nicht nur nachhaltig, sondern auch geschmacklich hochwertig aufgestellt bist.
Ideen für regionales Catering:
- Frisch gepresste Säfte aus regionalen Früchten
- Regionale Käseplatten mit lokalen Brotsorten
- Saisonale Suppen aus heimischem Gemüse
- Kleine Tasting-Platten mit lokalen Delikatessen
3. Zero Waste – Catering ohne Abfall
Ein Event ohne Abfall? Ja, das geht! Zero Waste Catering setzt auf die Minimierung von Müll und Abfall, sowohl in der Zubereitung als auch im Service. Dabei geht es nicht nur darum, Plastikmüll zu vermeiden, sondern auch, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und wiederverwendbare Materialien zu nutzen.
Wie funktioniert das?
- Wiederverwendbare Utensilien und Geschirr: Setze auf Glasflaschen, Porzellanteller und Edelstahlbesteck statt Einwegplastik.
- Portionsgrößen anpassen: Stelle sicher, dass nicht zu viel Essen übrig bleibt. Personalisiere die Mengen oder serviere kleinere Portionen, die bei Bedarf nachgenommen werden können.
- Vermeidung von Einwegverpackungen: Verwende biologisch abbaubare oder kompostierbare Verpackungen und vermeide Einwegplastikflaschen.
Ideen für Zero Waste Catering:
- Buffet mit „Self-Serving“-Optionen, bei denen die Gäste so viel nehmen können, wie sie wirklich möchten
- Essensreste werden an gemeinnützige Organisationen oder Bedürftige gespendet
- Kompostierbare oder wiederverwendbare Behälter für Mitnahme von Resten
4. Edible Decorations – Essbare Dekorationen und Snacks
Warum nicht die Dekoration gleich aufessen? Essbare Dekorationen bieten eine kreative Möglichkeit, das Catering nachhaltig zu gestalten. Anstatt unnötiger Deko-Materialien wie Plastikblumen oder Konfetti kannst du essbare Elemente in dein Eventdesign integrieren. Diese sehen nicht nur wunderschön aus, sondern sind auch noch nachhaltig!
Ideen für essbare Dekorationen:
- Blühende Kräuter- und Gemüsetöpfe, die Gäste später mit nach Hause nehmen können
- Blumenkronen aus essbaren Blumen oder Kräutern
- Süße, gesunde Snacks in Form von Obst- oder Gemüse-Buffets
5. Drinks aus der Region – nachhaltig anstoßen
Auch bei den Getränken kannst du auf Nachhaltigkeit setzen. Wähle regionale und saisonale Getränke wie Limonade aus heimischen Früchten oder Craft-Biere von lokalen Brauereien. Achte darauf, dass die Getränke ohne künstliche Zusätze auskommen und in Glasflaschen oder -fläschchen angeboten werden. Für einen besonderen Twist kannst du eine „Zero-Waste“-Bar einrichten, bei der alle Zutaten aus frischen, saisonalen Produkten bestehen.
Ideen für nachhaltige Drinks:
- Hausgemachte Limonade aus regionalen Äpfeln oder Holunderblüten
- Frisch gepresster Fruchtsaft aus saisonalen Früchten
- Lokale Bioweine oder Craft-Biere
- Infused Water mit Kräutern und Beeren aus der Region
Fazit: Nachhaltigkeit muss nicht kompliziert sein
Ein nachhaltiges Eventcatering bedeutet nicht, auf Geschmack oder Vielfalt zu verzichten. Mit pflanzenbasierten, regionalen und Zero-Waste-Ideen kannst du nicht nur deinen CO2-Fußabdruck verringern, sondern auch deinen Gästen ein leckeres und bewusstes Erlebnis bieten. Achte darauf, dass du einen Catering-Service wählst, der die Prinzipien von Nachhaltigkeit teilt, und sorge dafür, dass alle Details stimmen – von der Auswahl der Zutaten bis zur Verpackung.
Du bist bereit, dein Event nachhaltiger zu gestalten? Hol dir Unterstützung von erfahrenen Catering-Dienstleistern, die kreative Lösungen bieten, und sorge für ein unvergessliches, grünes Event!
Möchtest du mehr nachhaltige Event-Tipps? Dann bleib dran – wir haben noch viele Ideen auf Lager! 🌿
